Het werkterrein van de kaakchirurg bevindt zich op het raakvlak van de tandheelkunde en de geneeskunde. De kaakchirurg heeft voor aanvang van de specialisatie tot kaakchirurg de opleidingen tandheelkunde en geneeskunde afgerond.

De kaakchirurg houdt zich bezig met de diagnostiek en/of operatieve behandeling van afwijkingen die verband houden met het gebit, de kaken, het kaakgewricht, de speekselklieren en het mondslijmvlies, en ook met aangezichtsletsels als gevolg van ongevallen.

Patiënten worden naar de kaakchirurg verwezen door de tandarts, de orthodontist, de huisarts of medisch specialist. Met de moderne technieken van plaatselijk verdoven en volledige narcose kan een behandeling bij de kaakchirurg pijnloos verlopen.

Een aantal behandelingen vindt plaats in teamverband zoals: tandwortelimplantaten met de tandarts, tand- en kaakstandafwijkingen met de orthodontist, gespleten lip-, kaak- en gehemelte met het schisisteam en kwaadaardige aandoeningen met het oncologieteam.